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lunedì 28 giugno 2010

Pane Arabo cotto in padella

Nooo...il pane arabo non è quello senza lievito, quello è il pane azzimo!!!

Tanto lo so che qualcuno di voi l'avrà pensato :-D ... l'ho pensato pure io la prima volta che ne ho sentito parlare :-P

Il pane arabo ha il lievito ed è facilissimo da preparare, l'ultima volta che lo abbiamo fatto, l'ha preparato la mia bimba di 6 anni... e se lo può fare una bambina credo che possa farlo chiunque... o forse sono io che ho una bimba speciale?
Diciamo un po' e un po' (orgoglio di mamma :-D)

Ecco i semplici ingredienti che occorrono per fare il pane arabo:
1/2 kg di farina 00
5 prese di sale fino
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1/3 cubetto di lievito di birra
acqua q.b.

Ed ecco il procedimento:
Versare e mescolare la farina e il sale in un contenitore capiente e alto (io uso una grossa pentola)
In un bicchiere di acqua tiepida (non bollente) sciogliere il lievito di birra, io ne uso solo un terzo di panetto perchè non amo quando si sente il gusto del lievito, ma se lo gradite potete mettere anche un cubetto intero.
Versare l'acqua col lievito e l'olio nel contenitore con la farina, aggiungere altra acqua ed impastate fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso... per chi fa la pizza in casa: l'impasto è pressappoco lo stesso!!

Coprite il contenitore e lasciate lievitare circa un' ora, rimpastate ancora e lasciate lievitare nuovamente un' ora... o anche più.

Dividete l'impasto in palline grandi quanto un'uovo.
Spianate le palline in dischi sottili.
scaldate una padella antiaderente e posate sopra un disco.
Quando vedrete il disco gonfiarsi giratelo dall'altro lato per circa un minuto (se va bene si gonfia come un palloncino, altrimenti fa tante piccole bolle e può andar bene lo stesso)
Dopo aver cotto da entrambi i lati il pane, mettetelo dentro un contenitore con coperchio e tenetelo chiuso, così l'umidità non evapora e il pane rimane morbido.
Buon appetito!!

Idee alternative:
Oltre ad utilizzare il pane arabo per accompagnare secondi o contorni, potere usarlo come fosse una piadina e farcirlo a piacere, oppure come base pizza da condire e mettere in forno giusto il tempo di sciogliere la mozzarella!


11 commenti:

  1. sai perfettamente che col pane mi inviti a nozze, vero? :) Poi quello arabo è l'unico che compro/compravo, ne vado matta.. E a saperlo che era così facile.. Facile, oddio: stasera ci provo, non garantisco la resa :D Grazie per la ricetta!!!

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  2. dai mamma C....lo fa pure la mia bimba, vuoi non riuscirci tu???

    fammi sapere :-)

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  3. Mi è venuta una fame ... Ci proverò anch'io e se riesce a me, riesce a tutte, garantito! Io sono negata in cucina...

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  4. o avvoltolarlo intorno a 4 felafel con un po' di insalatina e di salsa allo yogurth :P

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  5. @Kri: vedrai, sarà facilissimo!!!

    @sibia: siii, dev'essere ottimo con i falafel...anche come pane da hot dog non è male ;-)

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  6. Lo devo assolutamente provare! Grazie della ricetta!!
    Elena

    http://elenasole.blogspot.com/

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  7. @elena, facci sapere come ti viene il pane!!

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  8. ma questa è una piadina non pane arabo...

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  9. @anonimo: sembra una piadina...ma la consistenza è diversa...poi nella piadina c'è lo strutto, mentre qui non c'è :-)

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  10. è molto più soffice come pane rispetto alla piadina (o quanto meno a me è venuto così), meno compatto..ha un piccolo strato di mollica insomma..

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  11. eh, già! come mi libero un po: prima cosa da provare, poi vi faccio sapere!

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